Pengaruh Kombinasi Jagung Manis dan Kacang Hijau Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Minuman Sari NabatiMutiara Annisa Yusya / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si / Teknologi Pangan, 2023Minuman sari nabati dapat digunakan untuk sebagai alternatif pengganti susu hewani bagi penderita intoleransi laktosa yang terbuat melalui proses penyaringan dan pasteurisasi. Kandungan gizi sari jagung manis dapat ditambah dengan kombinasi kacang hijau sebagai sumber protein 19,04 – 25,37%. Penel... |